2021/09/13 11:13
皆さま、こんにちは。先日のお知らせはご覧いただけましたでしょうか？ 日本のお正月には欠かす事のできない「おせち」。「食べるよろこび、集うたのしさ」を通じて皆様のお役に立ちたいという想いから、今年は...
2021/09/08 18:51
皆さま、こんにちは。今年の暑さのピークもまもなく過ぎるようですが、いかがお過ごしでしょうか？さて今年も残すところあと4ヶ月となりました。今年は、何かと不自由な日々が続いておりますが、一日も早く平穏な...
2020/07/20 21:35
食べるよろこび、集うたのしさ~ 熟成ワインの美味しさ ~古酒って何が違うの？！と思う方も多いのではないでしょうか？そして必ずしもワインは熟成させればすべてが美味しいという訳でもありません。フレッシュ...
2020/06/25 10:06
食べる”よろこび””、集う”たのしさ”～ 赤ワインの熟成 その３ ～前回の続き・・・・いよいよ赤ワインの楽しみ方を書きます。よくワインの適温は「常温」と言われますがそれは原産地での話です。フランスなどワ...
2020/06/20 21:37
食べるよろこび、集うたのしさ~ 赤ワインが熟成すると その２~前回の続き・・・・ワインの熟成ってどうやってみるの？良く聞かれます！熟成具合を見るのは、赤ワインが分かり易いと思う。写真のようにワインを...
2020/06/18 12:41
食べるよろこび、集うたのしさ〜赤ワインが熟成すると〜前回からだいぶ時間が空いてしまいましたが、熟成シリーズの赤ワインについて綴りたいと思います。一般的に長期熟成のイメージは、やはり赤ワインではない...
2020/05/28 12:00
白ワインは夏場に好まれます！これから益々と白ワインが美味しくなる季節ですねよくキンキンまで冷やして飲まれるお話を伺いますがあまり冷やし過ぎるのはオススメしません。冷やし過ぎると香りや味わいも閉じこ...
2020/05/27 19:24
はじめに、熟成するとはどのような状態か聞かれます。私はよく「バナナが緑色から茶色にする」作業です、とお伝えします。バナナが甘くなって、美味しくなるでしょ！広辞苑で調べてみると「十分に熟して出来上が...
2020/05/19 21:25
株式会社 RE・LIFE 代表の稲見です会社の代表に就任後、ソムリエの仕事から遠のきましたが地下セラーで熟成ワインを久しぶりに整理したのでワインの事も少し触れたいと思います。昔は第一次、第二次ワインブー...