2021/10/01 18:00
本日は、弊社の総合フードプロデューサー
向よしおが監修し、
創業75年の老舗おせち製造所と
共同開発した「和洋折衷おせち」
の内容についてお話させてください。
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伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた。全30品。
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〜壱の重のご紹介〜
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①料亭の伊達巻
②鰆の菜種焼き
③国産菜の花と真蛸のもろみ和え
④きんとん
⑤栗の甘露煮
⑥有頭海老の旨煮
⑦黒豆金箔飾り添え
⑧いか松笠の白焼
⑨特選 味付け数の子
⑩数の子の松前漬
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〜弐の重のご紹介〜
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⑪メープルくるみ
⑫田作り熨斗飾り
⑬真鱈の子のうま煮
⑭どんこ椎茸の旨煮
⑮ほうれん草のキッシュ
⑯アンデスポークのパストラミ スライス
⑰紅茶鴨のオレンジソース
⑱牛肉と野菜の巻もの
⑲国産真鯛の真砂和え
⑳あさりの笹包み
<弐の重のおすすめ>
「アンデスポークのパストラミ スライス」
品質と安心・安全を追求した素材
チリの広大な高原で育った豚を使用しています。
「紅茶鴨のオレンジソース」
紅茶鴨は、他の合鴨よりもコラーゲンが高く含まれています。
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〜参の重のご紹介〜
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㉑イカの彩りマリネ
㉒さつまいものレモン煮
㉓ドライトマト赤ワイン煮
㉔にしんのマスタード和え
㉕知鳥鶏の冷やし手羽唐揚げ
㉖特選 若桃の甘露煮
㉗豚の角煮
㉘スモークサーモンのスライスと種抜きブラックオリーブ
㉙若鶏の柚子胡椒焼
㉚アスパラの肉巻き
<参の重のおすすめ>
「知鳥鶏の冷やし手羽唐揚げ」
知鳥鶏(しっとうと)の手羽中を使用。
高温の油でパリッと揚げて急速冷凍で美味しさをとじこめました。
お酒によく合います。
伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた
「和洋折衷おせち」で
家族団欒のひとときをお過ごしください。
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