2023/10/01 18:00
皆さま、こんにちは。
先日のお知らせはご覧いただけましたでしょうか？
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本日は、
創業75年の「老舗おせち製造所」と共同開発した
『和洋折衷おせち三段重』
の内容についてお話させてください。
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伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた。全31品。
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〜壱の重のご紹介〜
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①料亭の伊達巻
②真鯛の西京焼き
③特選完熟金柑
④ホタテとアオサの柚子胡椒和え
⑤きんとん
⑥栗の甘露煮
⑦有頭海老の旨煮
⑧黒豆金箔飾り添え
⑨牛肉の笹包み
⑩特選 味付け数の子と数の子の松前漬
＜壱の重のおすすめ＞
「真鯛の西京焼き」
国産の真鯛を西京漬け（白味噌漬け）にして焼き上げています。
「有頭海老の旨煮」
海老を旨味を逃さないようにスチームして仕上げております。
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〜弐の重のご紹介〜
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⑪特選 若桃の甘露煮
⑫かに風味新丈
⑬帆立鼈甲焼
⑭いか雲丹かんざし
⑮アンデスポークのパストラミ スライス
⑯合鴨パストラミ
⑰タレ付き肉団子
⑱柿博多
⑲若鶏柚子胡椒焼
＜弐の重のおすすめ＞
「柿博多」
干し柿にバターを挟み五層にしました。
柿とバターの味がマッチしています。
「アンデスポークのパストラミ スライス」
表面に黒胡椒をまぶしてじっくりとスモークした風味豊かな一品です。
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〜参の重のご紹介〜
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⑳源平なますと鱒醤油いくら
㉑にしんのマスタード和え
㉒たたき牛蒡
㉓どんこ椎茸柚子煮
㉔田作り熨斗飾り
㉕真鱈の子のうま煮
㉖ビーフテリーヌ
㉗クランベリーくるみ
㉘さつまいものレモン煮
㉙牛肉と野菜の巻もの
㉚味付焼筍
㉛梅麩
＜参の重のおすすめ＞
「真鱈の子のうま煮」
真鱈の魚卵を昆布と一緒に甘辛く炊いて
一口サイズにしています。
「どんこ椎茸柚子煮」
厚みのある冬菇（どんこ）を乾燥から戻しているので
肉厚で歯ごたえのある食感をお楽しみ頂けます。
伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた
「和洋折衷おせち」で
家族団欒のひとときをお過ごしください。
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