2022/10/01 10:00
皆さま、こんにちは。
先日のお知らせはご覧いただけましたでしょうか？
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本日は、ヘルスケアキッチンSØSH 監修
創業75年の「老舗おせち製造所」と共同開発した
『和洋折衷おせち三段重』
の内容についてお話させてください。
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伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた。全31品。
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〜壱の重のご紹介〜
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①料亭の伊達巻
②真鯛ポワレ
③ホタテとアオサの柚子胡椒和え
④きんとん
⑤栗の甘露煮
⑥有頭海老の旨煮
⑦黒豆金箔飾り添え
⑧あさりの笹包み
⑨特選完熟金柑
⑩特選 味付け数の子と数の子の松前漬
＜壱の重のおすすめ＞
「真鯛ポワレ」
国産の真鯛をオリーブオイルと香草で味付けし、
焼き上げています。
「ホタテとアオサの柚子胡椒和え」
青さのりの風味と柚子胡椒のピリッとした味付けで和えてます。
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〜弐の重のご紹介〜
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⑪特選 若桃の甘露煮
⑫かに風味新丈
⑬帆立鼈甲焼
⑭いか雲丹かんざし
⑮アンデスポークのパストラミ スライス
⑯合鴨パストラミ
⑰ベーコンチーズドック
⑱柿博多
⑲若鶏柚子胡椒焼
＜弐の重のおすすめ＞
「柿博多」
干し柿にバターを挟み五層にしました。
柿とバターの味がマッチしています。
「アンデスポークのパストラミ スライス」
表面に黒胡椒をまぶしてじっくりとスモークした風味豊かな一品です。
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〜参の重のご紹介〜
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⑳源平なますと鱒醤油いくら
㉑にしんのマスタード和え
㉒たたき牛蒡
㉓どんこ椎茸柚子煮
㉔田作り熨斗飾り
㉕真鱈の子のうま煮
㉖豚の柚子胡椒焼
㉗クランベリーくるみ
㉘さつまいものレモン煮
㉙牛肉と野菜の巻もの
㉚味付焼筍
㉛梅麩
＜参の重のおすすめ＞
「真鱈の子のうま煮」
真鱈の魚卵を昆布と一緒に甘辛く炊いて
一口サイズにしています。
「どんこ椎茸柚子煮」
厚みのある冬菇（どんこ）を乾燥から戻しているので肉厚で歯ごたえのある食感をお楽しみ頂けます。
伝統的な和と華やかな洋を織り交ぜた
「和洋折衷おせち」で
家族団欒のひとときをお過ごしください。
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